2 Esslöffel Öl oder Bratbutter

in der Bratpfanne heiss werden lassen

1 Zwiebel, gehackt

2 Scheiben Schinken, in Streifen

zugeben, 2 Minuten braten, Hitze reduzieren

3 Eier, verklopft

½ Teelöffel Salz

zugeben, unter Rühren fest werden lassen

100 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut

1-2 Rüebli, in feinen Stäbli

150 g Sojasprossen

50 g Nüsslisalat

zugeben, 1 Minute unter Rühren braten

ca. 400 g gekochter Trockenreis

beigeben, unter Rühren 2- 3 Min. braten

1 ½ Esslöffel Sojasauce

1 Messerspitze Cayennepfeffer

würzen, mischen, sofort servieren